ひっさしぶりですなーブログ執筆(*'▽')
【衝撃】膝が曲がらない！？～9歳夏の天王山～
から次回ブログがまた天王山の夏とは。

 

SweetMoonのHPのひと、こじまです('ω')ノ
お元氣でしたか？すみませんね
急に更新が途絶えてしまって(-_-)zzz

 

 

そう！ついこの間

兵庫県西宮市で5年。尾道市でほぼ5年。
10年の歩みは感慨深いものがありますね。
あなたのご愛顧に感謝申し上げます。

 

 

2023年7月も激熱酷暑です( 一一)
熱中症対策はミネラル塩でね！

 

向島のエ●リイにて発見。

 

 

7/20～夏土用も突入しています。合わせて
記事を貼っておきます。

 

 

 

 

 

 

オホン！ではでは！
ザっとこの１年を振り返らせて頂きますと...

 

 

 

 

 

 

キッチンで働くのは
高校生のファミレス以来です('ω')ノ

海の日の連休には浅野センセを
ヘルプで呼びつけました(笑)
サロン以外で一緒に働くのは
かなり斬新でいい勉強になりました。

ギャラはモーニングで(ウソ)

 

 

お嬢さんたちもご来店してくれました。

スフレパンケーキ、ふわふわだろ？

 

 

私がなぜレストランのキッチンなのか？
なぜ尾道に移住したのか？
は、おいおいまた書くとして、

 

本日の記事は

 

 

 

 

 

 

 

クレマカタラーナ（スペイン語: crema catalana）は、
クレームブリュレによく似たカタルーニャ地方の洋菓子である。

カスタードの上にパリパリしたカラメルがトッピングされている。
通常、3月19日の聖ヨセフの日に食べられる。
カスタードは卵黄と牛乳またはクリーム、小麦粉から作られ、
砂糖、オレンジの皮、シナモンで味付けされている。

食べる直前に冷やしたカスタードの上に砂糖をまぶし、
バーナーで炙ることで、冷たく軟らかいカスタードの上に熱いパリパリしたカラメルの層ができる。
バーナーが発明される以前は、サラマンドラという鉄製の火ごてをよく熱して砂糖の上にかざすことでカラメルを作っていた。
カタラーナとは~Wikipedia~

 

 

カタラーナはアイスともプリンとも違う。
チーズケーキでも...ない。
冷凍庫から取り出し
解凍5分ほどで食べると
絶妙に旨いんですよ。

 

 

 

このどこにも存在していない感を
説明するには語彙力が足らん(笑)

ところがカタラーナの材料はシンプル！

 

 

 

私、こじまが全感覚を研ぎ澄まし
カタラーナ制作デビュー。
生クリームもカラメルも料理では初めて。
バーナーの使い方もろくに知らん...。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

強いて言うなら一人暮らし歴20年の経験が
まさかの形で生きているのかもしれないね。

そりゃあね、語りたくもなるワーナ。

 

#モーモーキッチンでは

 

 

の2種類のカタラーナがございまして。

オーナーから
「10周年のプレゼントとして持っていき♪」
と言っていただきました。

 

やっぱり夏には
サッパリ爽やかなレモンかなと！

 

先代シェフから譲り受けた
こちらのミントを私の一存で
コラボすることに致しました！

 

手塩にかけて育てています

 

 

 

菜園ミントの生命力を感じて頂けたら♪

 

いろいろと書きたいことは山盛りですが
今日はこのあたりで('ω')ノ

 

10周年キャンペーンを
楽しみにしておいてくださいネ♪
8月の1週目あたりに全容を公開予定です。

 

ここまでお読みいただき
ありがとうございます☆彡

 

 

P.S.

 

7/29(土)　時刻は20:00前。
花火の音がしますね～。